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リーガロイヤルホテル グルメブティック メリッサ


暮らしの手帳でお馴染みのリーガロイヤルホテル

『アサリのチャウダー』『ビーフストロガノフ バターライス添え』など、リーガロイヤルホテル料理特別顧問 米津 春日の料理本「クッキングクリップ」「ロイヤルホテルの家庭料理T」「ロイヤルホテルの家庭料理U」(全て暮しの手帖社刊)にも掲載している「レストランでのおなじみの味」も販売しています。


添加物を一切使用しない焼き立てパンは午前1時から作業開始


商品へのこだわり

ホテル内のフレンチ・和食・中華の各レストランシェフがご家庭で楽しめるレシピを開発した総菜は、人気の定番だけでなく旬の味覚を用いた月替りの商品も多数用意され、早朝から仕込み始めて焼き立てを提供。添加物を一切使わないパンや、フランス人製菓シェフ JCコルディエ監修による人気のケーキ、ショコラティエがチョコレートなど、全部で約700種類の商品を取り揃えられています。

部門別ランキング

〔パ    ン〕

@「ロイヤルリッチブレッド」1/2本 700円(735円)

最高級小麦粉とフランスで最高級といわれるエシレ社のバターを100%使用し、風味豊かで柔らかい食感に仕上げました。パン職人こだわりの最高級食パンです。

A「極上鶴屋八幡あんぱん」250円(263円)
和菓子の老舗「鶴屋八幡」の門外不出の餡を使った高級あんぱん。しっとりした酒種のパン生地と最高級備中大納言あずきを使った餡との組合せが抜群の、他では味わえない逸品です。
毎日13時から売り出しますが、行列が出来る人気です。
男性客が奥様に頼まれて、お持ちになります。病気見舞いに是非と言われて焼き上げる時間をお待ちの方がいらっしゃいます。老舗和菓子の粋がパンになったことが話題で、業界人が見学に見えます。

B「クローネ」900円(945円)

クロワッサン生地にオレンジピールとアーモンドクリームを練りこんで焼き上げました。クローネを求めて遠方からはるばる足を運んでくれるファンも多い、リピート率No.1の定番ホテル菓子パンです。

〔ケ ー キ〕

@苺のショートケーキ」550円(578円)

メリッサのケーキの中でダントツ1番人気のケーキ。たっぷりの苺と、まろやかでコクのあるホテル特製の生クリームが誰からも愛される秘密です。

A「モンブラン」450円(473円)

アーモンド入りのサクサクとしたメレンゲ菓子にマロンのババロアをのせ、上からフランス産の高品質なマロンクリームをしぼりました。クリーミーでやさしい味のホテル特製モンブランです。

B「エクレア ショコラ」320円(336円)

バター風味豊かなシュー生地に、ベルギー産のチョコレートを使ったチョコレートカスタードクリームをたっぷり入れました。食べごたえのあるエクレアです。

〔総   菜〕

@「ロールキャベツ」 550円(578円)

100%ビーフミンチ肉で作ったベースを幾枚もの旬のキャベツで巻いてベーコンでとめた手作り品。トマトベースとの相性も抜群の一番人気の商品です。

A「海の幸・山の幸ピラフ」1,300円(1,365円)

リーガロイヤルホテルのコーヒーハウス「コルベーユ」での人気No.1メニュー「海の幸のピラフ」をアレンジした商品。牛肉・海老・帆立・カニをマデラ酒風味のブラウンソースで仕上げたリッチなピラフ。レストランの人気メニューはやはりメリッサでも人気メニューです。

B「マカロニグラタン」570円(599円)

新鮮な牛乳とクリームでマカロニを煮込み、自家製のスモークハムで風味豊かに仕上げました。一味違うホテル特製のホワイトソースが人気の秘密です。

〔ハ   ム〕

@「スモークハム」100g 750円(788円)

良質な豚ロースを丁寧にスモークし、しっとりと仕上げまました。

A「ベーコン」100g 450円(473円)
良質の豚バラ肉にスパイスをほどよくきかせ、じっくりと漬け込んで熟成させた後にスモークし、薫りたかく仕上げました。

B「ボンレスハム」2枚入り600円(630円)、4枚入り1,100円(1,155円)

厳選した豚モモ肉を長期間漬け込み、熟成させた後に香りよくスモークしました。


大阪産品への取り組み

大阪は昔より産業が栄え、数多くの様々な産品が入ってきました。
淀川・大和川の肥沃な土地があることから、種から育てる野菜つくり盛んな土地でした。
リーがロイヤルホテルではこれらの伝統野菜を中心に様々な大阪産品の旬の味をお惣菜として皆様にお届けしたいと思っています。
野菜に牛肉、合鴨など少しずつですが品数を増やして参ります。

『幻の河内の一寸そら豆』100g 500円(525円)
一莢に1〜2粒しか取れないそら豆です。天然素材だけで炊き上げた煮豆です。               

『勝間南瓜のまるごとドリア』 2,000円(2,100円) 11月頃販売
なにわ伝統野菜の一つ。勝間南瓜をまるごと器にした玄米入りのドリアです。やわらかいので皮ごといただけ、勝間南瓜特有のなめらかな食感を楽しめます。    

※収穫時期が異なるため、季節によっては販売していない場合もございます。


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