安全衛生についてのアンケートを抜粋したものです。

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1	どこだったか忘れたけど、試食品をふたがカパッとあくケースに入れて置いていた。ほこりがつかなくて衛生的だなと思った…でも試食しづらいとも思った。
2	特にないのですが店頭販売とかは含まれるのでしょうか　食品の安全性について…　見ていて楽しくて分かりやすいとは思います
3	温度の管理には気を使っていそうだが、デパ地下ならではという話ではなさそうだし、あまり気付いたことは無い。
4	食品を露出させて陳列しないで欲しい
5	特に、あらためて気付いたことはないのですが……デパートというだけで、ブランド的な信頼は抱いてます。きっと安全なんだろうなぁという思いこみというか期待というか……
6	やっぱりデパ地下の試食販売してる方って、きれいな女性というか、親しみ易そうなおばさんって感じの方が多いですよね。これも何かの戦略でしょうかね！？食品の安全や衛生についてはあまり何にも気づかないです。
7	私の子供の頃はデパ地下といえば換気が悪く匂いがこもって大嫌いな場所でしたが、最近は見て回るだけでも楽しい場所に変わってきました。もちろんお気に入りの商品もいっぱいです。
8	デパートはやっぱり、陳列などがとてもきれいにされていておいしそうになんでも、見えます。衛生面も行き届いていると思います。
9	生産者が分かるように表示されていた。殆ど無農薬・有機農法の物しか置いてない。サラダなど加工食品も材料が無農薬野菜などこだわっている。
10	試食コーナーがあって味見してよかったら買う。ない場合、商品を買わない場合が多い。あと、店員の声が小さい。入社した時にデパート側の教育はなっているのか？？？
11	特に気づいたことはありませんが、デパートというブランドを信頼をおいているので、生鮮食品などはデパ地下で購入するようにしています。
12	デパ地下で働いていると衛生面では買う気がうせてしまいます。お客としては、お客の数がいくら多くても、トイレはきれいであってほしい。
13	よくわかりませんが、食品の内容物、添加物の表示は最近徹底されてきたように感じます。
14	ごめんなさい、他のスーパーと比べてきれいだとは思うのですが、工夫していらっしゃるところは、まだ気がついていません
15	氷のストッカーが置いてあって自由に持って行けるところなどがスーパーとは違うと思います。大型スーパーならそんなところもあるのでしょうか？
16	試食コーナーで料理する人はビニール手袋をしている。
17	あまり工夫は見られない気がします。手袋をしてるぐらいしか思いつきませんが、これは当たり前の事ですよね？？
18	商品を触るときに手袋をして、お金を触るときにはその手袋を取ること。お金は何気にみんなが触っていて汚いので、その心遣いは立派だと思う
19	地下にはどぶねずみがいるので地下の飲食街は不潔な印象を持つ。デパートに関しては衛生面についての細心の注意を払っておられるとは思いますが、特に気づくことはありません。
20	食品の安全、衛生については特に思ったことはないですけど、やはり、売り場が食品と甘い香りがするお菓子売り場とは分けてほしいかな。通るとちょっときついものがありますね。
21	よく試食品を見かけますが、店員が付かず勝手に食べてください式の場合も多く、心無い人によって異物が混入されるようなことはないのだろうかと常々感じています。
22	素手では食品は使わない。ビニール袋を裏向けで手袋代わりしている。
23	賞味期限、見た目など気をつけている。なるべく、上のほうの商品よりも下の商品をとるようにしていること。きちんと包装されているものを買うようにしています。
24	ケーキの作成過程をガラス張りにして、お客にも見せている点。
25	工夫しているところは何も感じません。デパ地下にはねずみがたくさんいるらしいという噂を聞きますが、衛生面では充分注意して下さい。
26	以前に比べて試食にふたがついてほこりが入りづらくなっているかな。でもたまにこれを試食するのって思うこともありますね。そういうときは食べませんけどね。
27	返金式の冷蔵ロッカーがあるデパ地下は親切。混雑しない時間帯にお惣菜を買っておいて冷蔵状態でロッカーに預けておけるし、何より返金式なのが助かる。大抵陰のほうの目立たないところにあるので、知る人ぞ知る存在です。
28	店員の皆様の身だしなみ。髪の毛など　不潔にならないよう気をつけている。においも感じない（食品の）
29	生鮮のコーナーに行くと、臭いのする所としない所がある。結構臭いって気になってその場から早く立ち去りたい気持ちになるので、臭いがしないとそれだけで衛生的に安心感があります。
30	出来るだけ作りたてや新鮮な生鮮食品、生物をその都度提供するようにしている.悪くならないように冷凍のパックで包んでくれるなど
31	時間ごとに清掃をしている。
32	少量の買い物でも、必ず保冷剤の有無を聞いてくれる。忙しくても総菜屋さんはきちんと包装してくれる気がする。
33	掃除が行き届いているところ
34	スーパーとは違って、商品がガラスケースの中に入れてあり、注文したら定員さんが買いたい分だけ取ってくれる。だれでも取れるようになっていると、それだけ誇りや、人の髪なども入りそうで嫌だけど、デパートの食品はそういう面では安心だと思う。
35	冷蔵庫の担当者の写真を張ってある
36	できあがりの時間を表示しているところ。
37	生産者のはっきりわかる材料を使う。
38	有りませんねーー。昔からの手法です。だいたいデパートで食品を買う方が間違って居るのです。新鮮でない、水を掛けたりのごまかし、高い等良い事は無いです。
39	ビニールの手袋、清潔な制服、帽子、こまめに陳列ケースを拭き浄めている様子。
40	有機栽培の野菜や果物を扱っているところが増えていて嬉しいと思います。
41	包装の仕方を工夫している。
42	食品売場の人の身なり。長い爪やマニキュア、髪を伸ばしたままなどの人は見たことがない
43	商品が常に綺麗に並んでいて衛生的に管理されているように思われます。従業員の方々の服装（制服）もきれいだし、髪型なども気を使われているようで、安心して買い物をしています。
44	狂牛病やO157の感染病などが流行った時に、取り組みに対する張り紙をしてあるなど。
45	人通りの面前に商品を置きざらしにしていないこと。
46	産地や原材料の明記されることが多くなりましたが、安全性の確保に役に立っていると思います。
47	マグロ解体の実演とか見ていると、きれいに包丁も何も拭いていて、気をつけているんだなと思った。
48	製造時間や産地情報の表示が徹底されていると思います。
49	商品がすっきり並べられ通路が通りよくなりました。
50	よくわかりませんが、以前、お惣菜に髪の毛が入っていたとき、お伝えさせていただきました。以後気をつけていただければ・・・と思っての行為でしたが、すぐに責任者の方が新しい商品を自宅まで持ってきてくださったのは非常に感じがよく、さすがデパート！と感心しました。
51	最近ニュースなどで、産地偽装や賞味期限の偽装や農薬を使って育てた食品を無農薬ですと言う言葉を使ったりして売っているお店があるそうなので、少し寂しい感じがしますし、デパート全体で少し考えて欲しいです。
52	確かに一般の商店に比べると日付のチェックはしっかりしていると思います。
53	日付を見ながら半額セールをしている。
54	掃除が行き届いている。
55	パンを取るトレー等を紫外線消毒している。
56	パン屋さんではトレーやトングを置いてるところに滅菌灯をつかっている
57	自然食品が多くなってきている
58	生産者の顔写真が表示してあるところがありましたよ！
59	温度管理
60	とっても手洗いに気をつけてらっしゃると思いました