"バカやろう！何回いったら分かるんだ" "のろのろするな！料理上がったらすぐ出す"

お客様無視の店長の姿勢に問題

怒鳴り声の中での食事は美味しいはずが無い。店内の上下関係を見せられる事は迷惑の限りである。 怒りをぶちまけても指導にはならない スタッフの立場にも配慮 若い人に限らず注意に関してのストレス耐性は著しく乏しい。逆切れ現象があらゆる場面で生じる。プライドを尊重して育成する 　お客様の声 　　子供が怯えています、いい加減にして！ 　　アンタがえらいのは分かるけど酒がまずくなるからやめろ

お客様を研修の対象にしてはならない

食事中のお客様に同意を求めるのはストップ "最近の子は理屈は言うけど体は動かないし" "親の顔がみたいけど似たようなものですね" "いや全くもうやっていられませんよ。気が利かない。ホラ今お客様の皿を下げないでしょ。見てないんだから"

でも注意を受けるときの態度も問題

反抗的表情や態度 でも。しかし。じゃあアンタがやれよ！。うるせーんだよ！。 トンでもない事が起きてしまうことがある。責任者はいかなる時も店の空気を険悪にしてはならない。やせ我慢でもその場を取り繕う事が必要である。 部下の態度に乗せられてしまうようではお客様の信頼を得られ無い。

部下の育成は可愛がる事から。一度もほめた事が無い店長は嫉妬の塊である。出来る部下は邪魔になり、出来ない部下は腹が立つ。 自分が変らなければ部下は育たない。人は愛されて育つ。 厳しい仕事だからせめて部下にはやさしくしよう。