タマリンドの木

タマリンドの木

剥いた実

剥いた実

剥いた実ひも状

剥いた実ひも状

 

 

 

 

 

 

不思議な果物『タマリンド』
幸い、ベトナム・カンボジアの地産・地消の検証にお出かけの先輩にお願いしました。
『タマリンド』現物を入手、料理法についてなど・・1報が入ってきました。
20mを超える木に確かに虫のような実がなっています。
豆の鞘は細長
木の上で枯れて熟れるそうです
皮を剥くとひも状の筋がぐるぐるうねります
食べると杏と干し柿を混ぜたような濃厚な味 ジャム的
種が大きく食べるところが少ない
生食・さとう漬け・ゼリー・シロップ漬け・調味料として酸味を生かして