茄子

茄子

茄子肉詰め

茄子肉詰め

軍楽隊

軍楽隊

新鮮サラダ

新鮮サラダ

トルコ料理とは?  
レストランで、茄子を中心にした冷製サラダ、バジルか何かが入ったドレッシング掛け
ヒラメの煮物にクリーム掛け
焼き茄子はあるまいと思ったけれどありました、蒸し茄子も、削り鰹が無いだけで、
天ぷらも、パン粉包みも–

 
食材は、玉ねぎ、豆(隠元、ヒヨコマメ)南京、ナッツはピスタチオ、松の実、大蒜
 ご飯はピラフ風、パンは石釜で焼いている。 
香辛料はオレガノ、クミン、コリアンダー、胡椒、
包み揚げは即食べてしまったので中身が何であったか忘れてしまった–