地方の名物

新潟のおかき

新潟のおかき

中はおかき色々

中はおかき色々

通販で人気のおせんべい&おかき

通販ヒットの条件
美味しい 通信迅速・丁寧(お手紙がきれい)品種豊富 包装が豪華(感動・信用)
きっかけはチョコかけ柿の種、

今回は友人から味の栞を頂き、私の周囲(年金病院、医科歯科系)ぐるぐる周りにはリピーター
ガ増えました。大きな大きな、紙袋が届きました。まるでお帽子かと思うほどです。中には丸いきれいな箱が、
リボンを解くのが面白い、え~! ワォ! あれ! 箱が笑わせます~過剰包装が効果的

 のれんの代わりがリボンでしょうか。
中身は新潟のおかき&おせんべいです。米どころ、醤油どころのイメージにぴったりです。
通販人気の逸品をご紹介!

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もっとも身近で、もっとも馴染んでいる 麺 
蕎麦 ラーメン うどん 中華料理 お台場で産業展
激変する市場  

低価格化に傾斜するお客様、より本物の食を求めているお客様の満足度向上を目指して
本産業展は 展開されます。産業展がネットで紹介されますとさっそく、お申し込み、
北海道、岐阜、大阪とお申し込みが続いているそうです。

中には
『これから開業の計画ですが、是非参加したい』という方も–
『大学ですが、産業展を地方でも実践したいのですが』
『蕎麦うち体験できますか? 尾道ラーメンはなぜないのですか』など等
当サイトを主宰する得丸が接客サービスのセミナーを担当させて頂きます。
出来るだけ事例を中心にしまして、お役に立ちたいと考えております。
『資金いらずのおもてなし力』自分の決意次第で今すぐ出来る接客応対サービスです。

関係出版物
旭屋出版
居酒屋繁盛 BOOK 第7集『好感度アップで客を掴むちょっとしたコツ』
新刊 『飲食店のクレーム&トラブル 接客対応術』

研修・セミナー
蕎麦大学『接客サービスの実戦と指導について』
製菓製パン専門学校 『今どき、お客様学 クレーム対応』
覆面調査 『お客様目線の満足度調査・良い点発見』

久しぶりの漁

久しぶりの漁

チリメンの天日干し
チリメンの天日干し
夫婦そろって選別

夫婦そろって選別

 

 

 

 

 

 

 『いりこが獲れたでー、取りに来んさ~い』いりこの漁師さんから電話があった。
駆けつけると夫婦が作業中、口を利くのも惜しい感じで黙々と手を動かす。網の手入れかと思うと、それはいりことちりめんの選別中。
夏前の日照りも結構強い、夏至を過ぎた今、いりこを干すには良い天気だそうだ。

チリメンやいりこを買う漁師さんに問い合わせると”漁に出ないけん、いりこは出来んのよ”
奥さんが気の毒そうに語る。
確かに船は沖に出た気配なし。
船長(お父さん)の話では”いりこが居らんのよ、海に出てもかかるのはくらげばかりじゃ”
“くらげは困るな、刺されるのかな?”
“網にだらんとくらげがへばりついたら剥がすのに一苦労 わやや~”
“赤潮のときもあるし、な、海にカタクチが居らんのよ”
“トキハや空港には名物いりこが出ているけどな?”ついくだらない質問をすると船長曰く
“ヨソハ知らん! とに角、ここには(佐伯湾には居らん!”
昨年暮れあたりからいりことチリメン、うるめ鰯、がさっぱり!
“ごめんな、1キロは上げられんな~?”お父さんと奥さん、大きな声で相談している。
1キロくれると良いな?

いりこの選別作業
浜では(自宅工場前)カタクチ鰯の選別。
サイズによってちりめん、かえりチリメン、いりこ、他、
まったくの手作業!

ちなみに、鰯は同類と群を作って泳いでいるから網にかかったときは同じ条件(粒そろい)
今は海が変化しているためか群れが入り乱れて、異種異形と混合、
“大変なんやわ~”

有難く入手成功!
さっそく、宅配超即便で東京へも
“早く食べて下さい!””だしを取るのも良いけど、食べるつもりで~”
佐伯のいりこは美味しい、確かに天日干しは一段うまい、漁師さんの苦労を聞くとなお美味しい!