‘産地直送’ カテゴリ
関の寿司
佐賀関のマリン
鮮度を保つ神経抜き
先月はじめ横浜で関鯵を食べた。
約50ｃｍの関鯵がお刺身に。厚めのお刺身を噛む、美味しい、刺身追加。
遠慮しながら前傾姿勢、こんなに美味しかったかと思うほど美味！
不肖私の関鯵記念日に！
大分の情報提供をしてくれる武蔵殿に早速報告。
“関鯵の刺身たっぷり食べたよ！
興奮する当方に地元の武蔵殿は即行動され、
佐賀関で寿司・仕出し・フレッシュ・スーパーマリンを営むＺ氏に連絡
豊後水道の魚を食べる会を設定！
極めてリーズナブル、極ウマ、極豊富
寿司や、りゅうきゅうの鯵や鯖は速吸瀬戸、つまり豊後水道もの
『関のいなか寿司』
トキハデパートや駅売店・空港売店に並ぶと即完売！
関鯵関鯖
大分県漁業協同組合佐賀関支店（地域団体登録商標）タグシール付
裏山の竹の子掘りをする。半農半漁、 セミ損保と冗談に言っていたら、セミどころかプチ損保
も危うくなって来た。
久しぶりに鍬を持つ、途中しゃがの花が咲き始めている、竹の子掘りのサインである。
やられた！
孟宗竹を採られた！ 猪だ！ 人間ならごっそり採るが、猪は賢く、美食家らしく、まだ地中にある竹の子を嗅ぎ当てるらしい。おまけに穂先だけを食う。
初物を猪に食われた悔しさ、鍬を持つ手に力が入る。
収穫 約20㎝ 皮をむけば8㎝くらいか？ 今回の孟宗竹は雌らしい、これから少しまめに山に入らねばと思うが。
同じ山でついでに蕨を収穫する。お浸しか、味噌汁か、子供の時蕨の先が舌に触っていたが、今は旨いと感じる中年齢。
米ぬかに唐辛子を放り込んで茹でる。
母親がやっていたようなことをやってみる。
竹の子ご飯、若竹煮は昆布に変更。若布が溶けて竹の子にへばり付いた事があったし、
天ぷらにするには、櫛形に切るかな？ 芥子を入れた味噌和えも良いか、
ネットを見ると竹の子レシピが多々。パスタに新竹の子を入れると高級感が出るらしい。
添加物にこだわる！
竹の子を食べる時、添加物を心配したことは無かった。
産直と言うか、新鮮なうちに食べるのが竹の子！
猪が食った状況こそ無添加であろう。
博多大丸に行ったとき、すでに竹の子の籠盛があった。福岡の有名ブランドらしい。
当方の竹の子にも名前を付けることにした。千社札風に《鶴ヶ岡むさし》