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食の安全 名物ます寿司の産地確認

喜美すし 鮮やかな笹のみどり

名物 ます寿司の産地確認
富山、高岡、駅ビルの店員さんに聞きました
Q『ますはどこのですか?』
A"ほくようです"    (ホクヨウ?意味不明でいたが2度は聞けません)
Q 『笹は国産ですか?』
A"ささですか? "・・・忙しそう

Q『笹は国産ですか?』隣の客が『忙しい時、変なこと聞くなよ』睨まれた。
A"福井ですよ"これにはみんなほっつと一息 (中国かと思ったな・・)

産地は主原料だけではありません。これは餃子事故が起きるまでは、主要食材が対象にして。
ところが毒入り餃子以降は、包装材料や包装時点に疑念を持たれている。
鱒寿司はお米や鱒の産地だけを連想しがち、笹は重要な役割、産地を気にしておかしくは無い。
桜の葉 紅葉 椿 ほうの葉 ミントの葉 タネ など・・何れも食材と密着の役割。
対立しないで共感の雰囲気で知識を提供したいもの・・・。


ます寿司・お弁当<入荷予定表>

千歳 バランス良く食べやすい (富山市)

富山高田屋 鱒の風味がやや強め (富山市)

なかの屋 甘め、脂が乗ってジューシーな味わい

植万 鱒の味がしっかりと主張、黒部の名水仕込み(黒部市)

赤坂会館 富山味物語
富山の味覚が詰まったお弁当

富山高田屋 鱒の風味がやや強め(富山市)

青山 しっとりした食感で、バランスが良い (富山市)

皇家 ぶりそぼろ弁当 ぶり中おちのそぼろが、ご飯に乗っています。(富山市)

高芳 さっぱりとしていて、控えめな風味 (富山市)

吉田屋 しっとりした食感と、ほど良い酸味 (富山市)

味の黒部 シャリをますで全面包んだ贅沢なます寿司(魚津市)

金曜以降省略 なみき、関野屋、源ぶりすし、立山の賦、川上、今井、丸滝庵、寿司工房おおつじ、せきの屋、味の笹義
ます寿司(一段)1301円 催事などの都合上、内容が変更になる場合がありますのでご了承下さい。
一日、各メーカー10個ずつ入荷いたします。
いきいき富山館


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